Karakteristik Pati Bengkuang (Pachyrhizus Erosus L.) Dengan Perbedaan Jenis Air Dan Waktu PerendamanZuhdi Irfan Caleb Omar / Syahrizal Nasution, S.Pt., M.Si. / Teknologi Pangan, 2023Karakteristik Pati Bengkuang (Pachyrhizus Erosus L.) dengan Perbedaan Jenis Air dan Waktu perendaman Zuhdi Irfan Caleb Omar NIM 118350009 Pembimbing M.Rizky Ramanda, S.T.P., M.TP, Syahrizal Nasution, S.Pt., M.Si ABSTRAK Pati adalah polimer glukosa dan merupakan karbohidrat yang terdiri dar... |